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Crocchette di patate: lo street food di casa nostra!


Se non ti lecchi le dita, godi solo a metà!

Quando mangi i Fonzies è sicuro! Devi leccarti le dita! Magari non così platealmente davanti a tutti ma… devi farlo è più forte di te! A me capita in un sacco di altre occasioni, soprattutto perchè il famoso “finger food” è fatto apposta per esser mangiato, appunto, con le mani. Non è che dovevano arrivare gli americani, con i loro nuggets e compagnia bella, a portare il finger food in Italia. Nel nostro paese c’è una gustosissima gamma di stuzzichini, che son come le ciliegie: inizi con uno, poi prendi il secondo, il terzo manco tene accorgi…

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Pasta alla Gricia: dalla Roma antica arriva il guanciale!

Il nostro viaggio nel gusto abbatte davvero tutte le barriere! Da quelle geografiche (per ora siamo ancora in Italia ma presto ci sposteremo!) a quelle temporali.

Oggi voglio farvi viaggiare nell’antica Roma. Ma non nella Roma dei consoli e dei patrizi, ma nella Roma plebea e contadina. Quando ancora patate e pomodori non si conoscevano nemmeno per nome. Quando la carne era un lusso di pochi e ai più non rimaneva che arrangiarsi con ciò che si aveva o con ciò che i ricchi scartavano.

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Le Panelle siciliane

“Mazz’ e panelle fann e figli bell

panelle senza mazz’ fann e figli pazz’”

Questo detto lo conosco da sempre e anche il significato mi è stato chiaro fin da subito. Ma cosa sono di preciso le panelle l’ho scoperto solo qualche anno fa, quando una coppia di amici ci ha invitato al loro matrimonio a Palermo!

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Carobanara: pancetta o guanciale?

Ed eccoci qui per un altro gustoso appuntamento! Siamo partiti dalla Puglia, terra di mare, di sole e di pancotto; facciamo una doverosa tappa nel Lazio! Sono molto legata a questa regione, in particolare alla provincia di Roma, ed è proprio qui che si consuma questo dubbio, tanto erroneamente interpretato dai più.

La carbonara si fa con la pancetta o col guanciale?

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Il Pancotto pugliese

Quando la mia cara cugina mi ha invitato a scrivere articoli di cucina per il suo blog, ho subito pensato di partire con una ricetta tipica della mia terra. Terra di pesce e di sole, ma anche di verdure e di pasta. E perciò? Orecchiette e cime di rape? Assolutamente troppo utilizzata… Riso patate e cozze? Non mi convinceva . E mi è venuta in mente la mia adorata nonna , con le sue ricette ingegnose e appetitose! Il protagonista di oggi sarà il “Pan cotto”!

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