Archivi tag: ricette italiane

Ricetta mandorle e cioccolato fondente: le “mandorle atterrate”!

Le mandorle atterrate (letteralmente mandorle sotterrate) sono una ricetta con mandorle e cioccolato fondente facilissima da preparare e davvero buona. E’ una ricetta tipica della tradizione foggiana e precisamente si fa nel periodo natalizio, ma ovviamente è perfetta per tutto l’inverno! 

Continua la lettura di Ricetta mandorle e cioccolato fondente: le “mandorle atterrate”!

Pasta alla Gricia: dalla Roma antica arriva il guanciale!

Il nostro viaggio nel gusto abbatte davvero tutte le barriere! Da quelle geografiche (per ora siamo ancora in Italia ma presto ci sposteremo!) a quelle temporali.

Oggi voglio farvi viaggiare nell’antica Roma. Ma non nella Roma dei consoli e dei patrizi, ma nella Roma plebea e contadina. Quando ancora patate e pomodori non si conoscevano nemmeno per nome. Quando la carne era un lusso di pochi e ai più non rimaneva che arrangiarsi con ciò che si aveva o con ciò che i ricchi scartavano.

Continua la lettura di Pasta alla Gricia: dalla Roma antica arriva il guanciale!

Carobanara: pancetta o guanciale?

Ed eccoci qui per un altro gustoso appuntamento! Siamo partiti dalla Puglia, terra di mare, di sole e di pancotto; facciamo una doverosa tappa nel Lazio! Sono molto legata a questa regione, in particolare alla provincia di Roma, ed è proprio qui che si consuma questo dubbio, tanto erroneamente interpretato dai più.

La carbonara si fa con la pancetta o col guanciale?

Continua la lettura di Carobanara: pancetta o guanciale?

Il Pancotto pugliese: la ricetta originale!

Oggi Rita ci fa un regalo: la ricetta originale del Pancotto Pugliese! 

Quando la mia cara cugina mi ha invitato a scrivere articoli di cucina per il suo blog, ho subito pensato di partire con una ricetta tipica della mia terra. Terra di pesce e di sole, ma anche di verdure e di pasta. E perciò? Orecchiette e cime di rape? Assolutamente troppo utilizzata… Riso patate e cozze? Non mi convinceva . E mi è venuta in mente la mia adorata nonna , con le sue ricette ingegnose e appetitose! Il protagonista di oggi sarà il “Pancotto pugliese”!

Continua la lettura di Il Pancotto pugliese: la ricetta originale!